Bebek merupakan komoditas ternak yang sudah dikenal masyarakat Indonesia sejak dulu. Namun tingkat konsumsinya masih rendah, sebab daging bebek memiliki kandungan kadar kolesterol LDL (low density lipoprotein) tinggi. Yakni kolesterol jahat bagi manusia yang merugikan kesehatan apabila kerap dikonsumsi.
Mempelajari hal tersebut mahasiswa Universitas Brawijaya menemukan solusi agar daging bebek aman dan sehat untuk dikonsumsi manusia. Yaitu memberikan tambahan pakan (feed addictive) berbahan alami kepada bebek.
Sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan kandungan omega-3 dalam daging bebek. Omega-3 merupakan asam lemak tak jenuh yang secara klinis terbukti menurunkan LDL, mencegah penggumpalan trombosit, dan penyakit jantung koroner.
Tim yang terdiri dari Sularso (Fakultas Peternakan), Yasri Rahmawati (Fakultas Peternakan), Hendarto (Fakultas Peternakan), Eko Prihatmaji (Fakultas Peternakan), dan Nadya Shifa Khaerani (Fakultas Ilmu Budaya) membuat feed addictive berbahan ekstrak kulit buah naga merah dan minyak keong mas. Bernama ANBIODUCK (Antibiotik Herbal untuk Bebek Nutraceutical).
Menurut Sularso, ekstrak kulit buah naga merah kaya akan plavanoid, polifenol, dan antioksidan yang lebih tinggi dibanding daging buahnya. Sementara sumber omega-3 didapat dari daging keong mas yang telah diekstraksi.
“Pemberian feed addictive dari kulit buah naga dan ektrasi daging keong mas ini terbukti meningkatkan kandungan omega-3 sebesar 96%, menurunkan kadar LDL 45%, dan meningkatkan kadar HDL sebesar 49,94% apabila dibandingkan dengan perlakuan kontrol.” jelas Sularso
Penelitian bersama dosen pembimbing Prof. Lilik Eka Radiati dan Ria Dewi Andriani, M.Si.,M.P. memperoleh silver medal dalam ajang World Science, Environment, and Engineering Competition 2021. Kompetisi itu diselenggarakan oleh Indonesian Young Scientist Assosiation (IYSA) berkolaborasi dengan Sekolah Ilmu Lingkungan Universitas Indonesia, yang dilaksanakan 17 hingga 20 Juni 2021 secara online. (dta)
The post Feed Addictive dari Ekstrak Kulit Buah Naga Merah untuk Hasilkan Daging Bebek Rendah Lemak appeared first on Fakultas Peternakan | Universitas Brawijaya.